Rindfleisch

• regionale 
• artgerechte Tierhaltung
• kurze Transportwege 

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Für dich zusammengestellt, damit du nicht die Qual der Wahl hast!

Filet

• Lungenbraten
• DAS Steak zum Kurzbraten oder Grillen
• Beef Wellington

€ 50,-/kg

Roastbeef (Beiried)

• fein marmoriert
• als klassisches Roastbeef
• als Steak geschnitten zum kurzbraten oder grillen

€ 26,-/kg

Rostbraten (Hochrippe)/geschnitten als Rip Eye

• fein marmorierter Fleischteil
• mit typischem Fettauge
• im Ganzen, dünn geschnitten (Rostbraten) oder als Steak

€ 22,-/kg

Hüferl - Rumpsteak - Sirlionsteak

• im Ganzen als feiner Braten
• im Steakschnitt zum Kurzbraten

€ 18,-/kg

schwarzes Scherzel - Rinderschale

• Rindschnitzel
• Roularden

€ 18,-/kg

Zapfen oder Nuss (Rindsschnitzel)

• feinfasrig und fettarm
• feine Spieße
• Ragoutgerichte

€ 17,-/kg

hinterer Nacken (ausgelöst)

• fein durchzogen
• ideal für Braten
• lässt sich schön aufschneiden

€ 14,-/kg

Schulterscherzel

• das klassische Suppenfleisch zum Kochen
• leichter Fettdeckel (damit es supersaftig bleibt)

€ 14,-/kg

dicke Schulter

• kompakt und mager
• zum Braten
• bleibt saftig

€ 13,-/kg

Brustkern

• Pastramifleisch
• für Braten bei Niedertemperatur oder Smoken
• als Suppenfleisch, wer es gern mager möchte

€ 12,-/kg

Gab 

• mageres, nicht flachsiges Fleisch
• für Gulasch, Grillen oder Faschieren

€ 11,-/kg

Wadschinken

• der Gulasch Klassiker

€ 10,-/kg

Beinfleisch

• DAS Suppenfleisch
• für gschmackige Fettaugen
• mit Knochen für den vollen Geschmack

€ 6,-/kg

Knochen

• zum Suppenkochen
• für Jus

nur auf Anfrage verfügbar

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